Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Du 30 mai au 1er juin

Recette

Sauce inspiration Dic Ann's

Les ingrédients


  • 1 lb ( 500 g ) de boeuf haché maigre
  • ½ t. (125 ml) d'eau
  • 2 gros oignons, hachés finement
  • 1 boite ( 284 ml ) de consommé de boeuf
  • ¼ t. (60 ml) de pâte de tomate
  • 2 t. (500 ml) de jus de tomate
  • 2/3 t. (170 ml) de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde sèche
  • 180 ml (6 oz ) de sauce chili
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre de chili
  • Tabasco, au goût
  • Sel et poivre

Les étapes


Rendement : 2 litres
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson : 2 heures

Verser tous les ingrédients, sauf la viande hachée dans un faitout et bien mélanger.
Ajouter la viande hachée émiettée et, à l’aide d’un fouet, l’incorporer au mélange liquide de façon à l’égrainer parfaitement.
Cuire à feu doux pendant 1 heure, à couvert, en remuant régulièrement.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 1 heure, en remuant régulièrement.

Se conserve pendant 2 semaines au frigo ou pendant 6 mois au congélateur. On peut aussi empoter la sauce à chaud dans des pots de type Mason munis de couvercles neufs, pour une conservation allant jusqu’à 1 an.

Credits

Christian Bégin

Les complices

Christian Bégin

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