Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Du 30 mai au 1er juin

Recette

Spin that cheese cake

Les ingrédients


  • 1 t. (250 ml) de chocolat valrhona Guanaja, fondu
  • 1 paquet (250 g) de fromage à la crème
  • 8 oz (250 g) de crème sûre
  • 1/3 t. (90 ml) de sucre à glacer
  • 1 citron, pour le jus et le zeste
  • 3 biscuits Oreos, réduits en miettes
  • 6 biscuits Graham, réduits en miettes
  • 1 t. (250 ml) de petits fruits (bleuets, fraises, framboises, groseilles)
  • 8 zestes de citron confits, coupés en 2 (citronnettes)
  • Feuilles de menthe
  • Cœurs à la cannelle
  • 2 vinyles + 1 table tournante

Les étapes


Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : S/O

Préparation :

Déposer le fromage à la crème, la crème sûre et le sucre à glacer dans le bol d’un batteur sur socle, verser le jus de citron et battre jusqu’à consistance lisse.
Transférer l’appareil dans une poche à pâtisserie munie d’une douille unie. Réserver au frais.
Déposer un vinyle sur la table tournante et la mettre en marche.

À l’aide d’un badigeonneur, couvrir le vinyle d’une généreuse couche de chocolat.
Ajouter une couche d’appareil au fromage, puis décorer au goût avec les miettes de biscuits, les petits fruits, les citronnettes, les feuilles de menthe et les cœurs à la cannelle.

Pas de table tournante, monter des verrines en alternant les couches de crème au fromage avec le chocolat, les fruits et les autres garnitures.

Credits

Grégory Paul

Les complices

Grégory Paul

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