Recette
Cervelle de canut
Les ingrédients
- ½ lb (230 g) de fromage frais
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée
- 2 c. à soupe (30 ml) d’échalote sèche hachée finementt
- ¼ t. (60 ml) de crème 35% M.G. (ou plus)
- 2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc
- Sel et poivre
Les étapes
À l’aide d’une cuillère de bois, battre le fromage jusqu’à ce qu’il soit plus malléable.
Ajouter le reste des ingrédients, saller et poivrer et battre jusqu’à l’obtention d’une texture souple et homogène, en ajoutant de la crème au besoin.
Servir aussitôt sur des croûtons ou sur du pain frais.
Credits
Jean-Paul Grappe
