Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 14 h
Rediffusion :
Dimanche 16 h à partir du 11 août
Durée :
60 minutes

Du 3 juin au 8 septembre

Recette

Cervelle de canut

Les ingrédients

  • ½ lb (230 g) de fromage frais
  • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’échalote sèche hachée finementt
  • ¼ t. (60 ml) de crème 35% M.G. (ou plus)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc
  • Sel et poivre

Les étapes


À l’aide d’une cuillère de bois, battre le fromage jusqu’à ce qu’il soit plus malléable.
Ajouter le reste des ingrédients, saller et poivrer et battre jusqu’à l’obtention d’une texture souple et homogène, en ajoutant de la crème au besoin.

Servir aussitôt sur des croûtons ou sur du pain frais.

Credits

Jean-Paul Grappe

Les complices

Jean-Paul Grappe

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