Recette
Aïoli
Les ingrédients
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 2 jaunes d’œufs
- 1 ½ t. (375 ml) d’huile d’olive douce ou de canola
- Sel et poivre
Les étapes
Rendement : 250 ml
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : S/O
Préparation
Déposer l’ail, la moutarde et les jaunes d’œufs dans un cul de poule, saler et poivrer et, à l’aide d’un fouet, battre en incorporant l’huile en filet jusqu’à l’obtention d’une émulsion.
Servir avec des crudités ou en remplacement de la mayonnaise.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : S/O
Préparation
Déposer l’ail, la moutarde et les jaunes d’œufs dans un cul de poule, saler et poivrer et, à l’aide d’un fouet, battre en incorporant l’huile en filet jusqu’à l’obtention d’une émulsion.
Servir avec des crudités ou en remplacement de la mayonnaise.
Credits
Jean Soulard