Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 20 h
Rediffusions :
Samedi 14 h et dimanche 17 h
Durée :
60 minutes

Du 10 septembre au 14 décembre

Recette

Fondue Fribourgeoise

Les ingrédients

  • 400 g emmental
  • 250 g gruyère
  • 150 g vacherin fribourgeois
  • 1 ½ t. (310 ml) vin blanc
  • 2 c. à thé (10 ml) kirsh
  • 2 c. à thé (10 ml) fécule maïs
  • 1 gousse d’ail
  • Poivre
  • Muscade
  • 2 baguettes 36 heures

Les étapes

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Préparation

Sortir tous les ingrédients de 20 à 30 minutes avant de commencer la recette.
Mélanger les fromages et la fécule de maïs.
Frotter le caquelon avec la gousse d’ail, puis la hacher.

Verser 250 ml de vin dans le caquelon et le porter à frémissement.
Ajouter les fromages, 1 poignée à la fois, en battant en formant des 8.

Lorsque tous les fromages sont dans le caquelon, verser le reste du vin, jusqu'à l’obtention d’une texture homogène et semi-liquide.

Ajouter le kirsh et l’ail haché, poivrer et muscader et porter à frémissement. Cuire pendant 1 minute en brassant constamment.
Servir aussitôt.

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Disponible à la brasserie Dunham, dépanneur spécialisé et SAQ en novembre Prix variant entre 8$ et 10$

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