Curieux Bégin

Diffusion :
Disponible en ligne
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Recette

Poule au pot

Les ingrédients

  • 1 poulet entier
  • 1 clou de girofle
  • 1 gros oignon espagnol, coupé en deux
  • 1 poireau, coupé en tronçons
  • 2 gousses d’ail, coupées en 2
  • 2 feuilles de laurier
  • 3-4 branches de thym
  • Eau froide
  • 1 rutabaga, pelé et coupé en cubes
  • 3-4 carottes, coupées en demi-rondelles
  • 3 panais, coupés en demi-rondelles
  • 6-8 pommes de terre moyennes, coupées en 2
  • Sel et poivre

Les étapes

Portions : 8
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1h15

Préparation

Déposer la poule dans le chaudron, verser suffisamment d’eau pour couvrir, saler et poivrer.
Ajouter le clou de girofle, l’oignon, le poireau, l’ail, le laurier et le thym, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir à demi et laisser mijoter pendant 1h, ou jusqu’à ce que le poulet soit presque cuit.

Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes et le poulet soient cuits à cœur.
Servir le poulet accompagné des légumes et d’un bol de bouillon.
Filtrer le reste du bouillon et le conserver au congélateur dans des contenants hermétiques.

On vous propose

Jean-Claude Boisset, Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2015

Code SAQ : 13293375

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