Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 20 h
Rediffusions :
Samedi 14 h et dimanche 17 h
Durée :
60 minutes

Du 10 septembre au 14 décembre

Recette

Orzo au citron

Les ingrédients

  • 3 citrons, pour le zeste et le jus
  • 1 1/3 t. (330 ml) de parmesan râpé
  • 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive
  • 1 lb (500 g) d’orzo
  • ½ t. (125 ml) d’eau de cuisson
  • 1 grosse poignée d’herbes fraîches (basilic, menthe, persil, estragon)
  • Sel et poivre.

Les étapes

Portions : 6 à 8
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 6-8 minutes

Préparation

Dans un grand cul de poule, déposer le jus des 3 citrons et le zeste de 2, ajouter le parmesan, puis l’huile d’olive et bien mélanger.

Au moment du service, cuire l’orzo en suivant le mode d’emploi sur l’emballage.
Ajouter l’orzo cuit au mélange au parmesan, verser ½ tasse de liquide, saler et poivrer et bien mélanger.
Ajouter les fines herbes, bien incorporer et servir aussitôt.