Curieux Bégin

Diffusion :
Disponible en ligne
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Recette

Roses des sables

Les ingrédients

  • 350 g de chocolat Ivoire
  • 300 g de flocons de céréales
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sarrasin grillé (kasha) ou au goût
  • 2 pincées de fleur de sel

Les étapes

Rendement : env. 75 bouchées
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Préparation

Préchauffer le four à 250°F (120 °C).
Déposer les pistoles de chocolat blanc sur une plaque à four doublée d’un papier parchemin, enfourner et cuire de 30 à 40 minutes en remuant à toutes les 10 minutes.
Le chocolat devrait avoir une belle coloration dorée. Laisser refroidir complètement.

Concasser le chocolat caramélisé en morceaux, déposer le tout dans le haut d’un bain marie et fondre en brassant régulièrement.
Déposer les flocons de céréales dans un grand bol, verser le chocolat par-dessus en 3 temps, en incorporant bien à l’aide d’une maryse, entre chaque addition.

Ajouter les graines de Kasha et 2 pincées de fleur de sel et bien incorporer.
Doubler 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin et, à l’aide de 2 petites cuillères, y répartir le mélange en formant des petits tas.
Laisser refroidir complètement et conserver dans un contenant hermétique.