Curieux Bégin

Diffusion :
Disponible en ligne
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Recette

Grilled cheese au canard confit

Les ingrédients

  • 2 oignons jaunes, coupés en lamelles
  • ½ t. (125 ml) de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
  • 1 t. (250 ml) de chair de canard confit effilochée
  • 4 tranches de pain de campagne
  • ½ fromage Cendré de Lune (env. 100 g)
  • Beurre, pour la cuisson
  • Sel et poivre

Les étapes

Portions : 2
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Préparation

Fondre 3 cuillers de beurre dans une poêle en Inox et y faire revenir les oignons à feu moyen-vif, jusqu’à transparence.
Verser le vinaigre de cidre et saupoudrer de cassonade, saler et poivrer, bien incorporer, baisser le feu à moyen-doux, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés.

Retirer le couvercle et cuire jusqu’à presque sec.
Réchauffer la chair de canard au four micro-onde.
Garnir les grilled-cheese de canard confit et de tranches de fromage, beurrer l’extérieur et cuire dans une poêle en fonte à feu moyen, en pressant bien pour faire adhérer le tout.
Lorsque le premier côté est bien doré, retourner les sandwichs et cuire jusqu’à belle coloration.
Servir chaud.