Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 20 h
Rediffusions :
Samedi 14 h et dimanche 17 h
Durée :
60 minutes

Du 10 septembre au 14 décembre

Recette

Bananes pesées

Les ingrédients

  • 3 plantains verts
  • Huile végétale, pour la friture
  • 1 t. (250 ml) d’eau
  • 1 c. à soupe (15 l) de vinaigre
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel

Les étapes

Portions : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Préparation

Peler les plantains et les couper en 4 tronçons.
Faire chauffer une friteuse à 350°C (180°C) et y faire frire les tronçons de bananes pendant 3 minutes en les retournant régulièrement.
Retirer les bananes de l’huile et les mettre à tempérer sur une double-épaisseur de papier-éponge.

Lorsque les bananes sont suffisamment refroidies pour être manipulées, les écraser, une à la fois, en déposant une assiette par-dessus et en pressant d’un coup.
Mélanger l’eau, le vinaigre et le sel dans un bol et y mettre les bananes à tremper, au fur et à mesure qu’elles sont pesées. Retirer et bien égoutter.
Frire à nouveau les bananes pendant 2 minutes, égoutter sur une double épaisseur de papier-éponge et servir aussitôt.