Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 12 janvier au 21 mars

Recette

Pâtes citron et avocat

Les ingrédients

  • ½ lb (225 g) de spaghettinis
  • ¼ t. (60 ml) de tomates séchées dans l’huile coupées en lanières (Bio)
  • 1 petite échalote française, hachée
  • 6 gouttes d’huile essentielle de citron (bio) Ou ½ citron, pour le zeste
  • 2 gros avocats mûrs, coupés en dés
  • ½ citron pour le jus
  • Fromage parmesan, au goût
  • 2 poignées de roquette
  • Basilic frais, au goût
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Les étapes

Portions : 2
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : Temps de cuisson des pâtes

Préparation

Cuire les pâtes à l’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
Déposer les tomates séchées, l’échalote, ¼ tasse (60ml) d’huile d’olive et les gouttes d’huile essentielle de citron dans un bol et bien mélanger.
Ajouter les avocats et le jus de citron, saler et poivrer et mélanger délicatement.
Égoutter les pâtes en réservant 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson.
Ajouter les pâtes au mélange à l’avocat, verser la moitié de l’eau de cuisson réservée et mélanger sommairement.
Ajouter de l’eau au besoin et mélanger à nouveau.

Servir dans des assiettes creuses chaudes, garnir de copeaux de parmesan et de roquette et décorer de feuilles de basilic.
Servir aussitôt.