Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 20 h
Rediffusions :
Samedi 14 h et dimanche 17 h
Durée :
60 minutes

Du 10 septembre au 14 décembre

Recette

Gratin dauphinois aux cèpes

Les ingrédients

  • 10 pommes de terre tranchées en lamelles à la mandoline (env. 1 ½ pers.)
  • 3 t. (750 ml) de crème 35%
  • 20 g de cèpes séchés
  • Beurre pommade
  • Sel et poivre

Les étapes

Portions : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps cuisson : 1 heure
Préparation

Badigeonner l’intérieur des ramequins de beurre.
Étaler 1 couche de lamelles de pomme de terre au fond des ramequins en les faisant se chevaucher du tiers.
Effriter un peu de cèpes séchés sur les lamelles, puis verser un peu de crème, juste pour couvrir.
Saler et poivrer.

Répéter la même opération à 2 reprises ou jusqu’à ce que les ramequins soient remplis.
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Déposer les ramequins sur une plaque à four doublée d’un papier aluminium et cuire pendant 1 heure.
Les gratins sont cuits lorsqu’une lame de couteau pénètre aisément le gratin jusqu’au fond.
Sortir du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de démouler. On peu aussi servir les gratins directement dans les moules.