Curieux Bégin

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minutes

Recette

Riz noir à la banane

Les ingrédients

  • 1 t. (250 ml) de riz noir
  • 2 bananes mûres, coupées en 2 sur la longueur
  • 1 mangue, pelée et coupée en dés
  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco
  • 4 c. à thé (20 ml) de sucre de coco ou de palme
  • Huile d’olive
  • Sel

Les étapes

Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Préparation

Déposer le riz dans une casserole et verser suffisamment d’eau pour que le liquide excède le riz de 2 cm.

Saler légèrement, porter à frémissement et cuire à découvert pendant 20 minutes. Le riz doit être al dente. À la fin de la cuisson, il ne devrait plus y avoir d’eau.
Incorporer une cuiller d’huile et laisser tempérer.

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, verser un filet d’huile d’olive et y faire revenir les demi-bananes jusqu’à légère coloration des 2 côtés.

Déposer ½ tasse (125 ml) de riz dans 4 assiettes creuses, verser ½ tasse (125 ml) de lait de coco, garnir avec les bananes et les dés de mangue, puis saupoudrer de sucre. Servir aussitôt.