Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 20 h
Rediffusions :
Samedi 14 h et dimanche 17 h
Durée :
60 minutes

Du 10 septembre au 14 décembre

Recette

Cari de pétoncle

Les ingrédients

  • 1 livre de pétoncles, format 20-30
  • 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de cari rouge
  • 2 oignons jaunes, hachés grossièrement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre haché finement
  • 1 c. à thé (5 ml) d’épices à kofte
  • 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes
  • ¼ t. (60 ml) d’eau
  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco
  • 2 carottes, tranchées finement
  • 10 tomates cerise, coupées en 2
  • Huile de cameline (ou végétale)

Les étapes

Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Préparation

Faire chauffer un faitout à feu moyen vif, verser un bon filet d’huile de cameline et y faire revenir la pâte de cari rouge pendant 30 secondes.
Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter l’ail, le gingembre et les épices à kofte et cuire encore 2 minutes.
Verser l’eau, ajouter la patate douce, saler et poivrer et bien remuer pour enduire les cubes du mélange aromatique.

Verser le lait de coco, porter à frémissement, réduire le feu et cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter les carottes, les tomates et les pétoncles, bien incorporer et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Servir sur un lit de riz basmati.