Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 20 h
Rediffusions :
Samedi 14 h et dimanche 17 h
Durée :
60 minutes

Du 10 septembre au 14 décembre

Recette

Salade santé au riz vert et au freekeh

Les ingrédients

    Salade santé au riz vert et au freekeh

  • 2 t. (500 ml) de riz au thé vert (perles de jade), cuit
  • 1 t. (250 ml) de freekeh cuit
  • 1 t. (250 ml) de concombre coupé en petits dés
  • 1 t. (250 ml) de pickles de concombres
  • ½ t. (125 ml) de pickles d’oignon
  • 1 t. (250 ml) de raisins dorés réhydratés dans l’eau
  • ½ citron confit, haché finement
  • ½ t. (125 ml) de menthe hachée
  • ½ t. (125 ml) de persil haché
  • Huile de cameline
  • Sel et poivre

  • Pickles 1-2-3

  • 1 part de sucre
  • 2 parts de vinaigre
  • 3 parts d’eau
  • Légumes au choix (carottes, concombre, haricots, oignon, etc.)

Les étapes

Salade santé au riz vert et au freekeh

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : S/O

Préparation

Déposer tous les ingrédients dans un saladier, saler et poivrer et verser suffisamment d’huile de caméline pour lier le tout.
Conserver au frigo.

Pickles 1-2-3

Préparation

Déposer le sucre dans une casserole, verser le vinaigre et l’eau et diluer sommairement.
Porter le tout à frémissement à feu moyen et brassant constamment.
Couper les légumes selon les besoins et les déposer dans un pot ou un plat en verre.
Verser la marinade sur les légumes de façon à bien les submerger et laisser refroidir à température pièce.
Conserver au frigo.