Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 20 h
Rediffusions :
Samedi 14 h et dimanche 17 h
Durée :
60 minutes

Du 10 septembre au 14 décembre

Recette

Pizza Margherita de Mirko

Les ingrédients

  • 1 boule de pâte (env. 300 g)
  • 2 nodini di fior di latte
  • Crème 35%, au besoin
  • 2 tomates Umberto en conserve
  • Feuilles de basilic, au goût
  • Fromage parmesan, râpé
  • Feuilles basilic
  • Huile d’olive
  • Sel

Les étapes

Portions : 1
Temps de préparation : 15 minutes + temps de repos
Temps de cuisson : 7 minutes

Préparation

Effilocher les nodini di fior di latte, déposer le tout dans un bol, peser et verser le même poids de crème, bien mélanger et mettre la stracciata à reposer au frigo pendant 24 heures en remuant à l’occasion.

Déposer une pierre à pizza au centre du four et la préchauffer à 550 °F (290°C).
Écraser les tomates, saler légèrement et bien mélanger.

Étendre la boule de pâte et la badigeonner avec la sauce.
Parsemer de fromage parmesan et de feuilles de basilic, arroser d’un trait d’huile d’olive et enfourner le tout pendant 7 minutes.
Retirer la pizza du four, garnir de stracciata et servir aussitôt.