Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 20 h
Rediffusions :
Samedi 14 h et dimanche 17 h
Durée :
60 minutes

Du 10 septembre au 14 décembre

Recette

Sandwich au canard confit et aux légumes marinés

Les ingrédients

  • 2/3 t. (170 ml) d’effilochée de canard confit (env. 1 cuisse)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sucre
  • ¼ t. (60 ml) d’eau bouillante
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
  • 1 carotte, coupée en julienne
  • 1 branche de céleri, coupée en julienne
  • 2 muffins anglais
  • Mayonnaise, au goût
  • Sauce sriracha, au goût
  • Sauce hoisin, au goût
  • Feuilles de laitue

Les étapes

Portion : 2
Temps de préparation : 20 minutes + temps de marinage
Temps de cuisson : 1 minute

Préparation

Dissoudre le sucre dans l’eau et le vinaigre, ajouter les juliennes et bien mélanger.
Laisser reposer à température ambiante le temps de préparer le reste des ingrédients.

Chauffer la chair de canard pendant 1 minute au four micro-onde.
Couper les muffins en 2 et les faire griller.
Mélanger la mayonnaise avec la sauce sriracha.
Badigeonner la base des muffins de sauce hoisin et le haut avec la mayonnaise épicée.

Égoutter les légumes marinés.
Déposer 1 feuille de laitues sur chaque base, répartir l’effilochée de canard et garnir d’une belle portion de légumes marinés.
Fermer les sandwichs et servir aussitôt.