Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 14 h
Rediffusion :
Dimanche 16 h à partir du 11 août
Durée :
60 minutes

Du 3 juin au 8 septembre

Recette

Humus de légumineuses

Les ingrédients

  • 1 boîte de légumineuses mélangées (398 ml), rincées et égouttées
  • 1 citron, pour le jus
  • 1/3 t. (85 ml) d’huile d’olive
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
  • Noix grillées, pour la déco
  • Persil frais, pour la déco
  • Sel et poivre

Les étapes

Rendement : 300 ml
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson S/O

Préparation

Déposer les légumineuses dans la tasse d’une robot-mélangeur, verser le jus de citron et l’huile et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture grossière et homogène.

Ajouter la poudre d’ail, saler et poivrer et pulser à quelques reprises.

Transférer l’humus dans un bol de service et garnir de noix grillées et de persil haché.
Servir aussitôt ou conserver au frigo dans un contenant hermétique.